父と、ソムリエである従兄弟の影響で
ワインに興味を持っていたが、最初はパリで
絨毯や床材を販売する会社に就職。
でも、そもそも都会が好きではなかったこともあり、
もっと世界を旅したい、自然に近いところで働きたいと退職。

フランス中のワイン生産者たちに
「ワイン造りを学ばせてほしい」と手紙を書いたところ、
最初にＯＫの返事をくれたのが、
ナチュラルワイン生産者のマルク・アンジェリだった。

彼の下で1998～2002年の間、弟子となり、
ワイン造りを教わり、次第に自分が求めているのが
ナチュラルワインだと気づく。

美味しいワインを楽しむなら、美味しい料理とご一緒に。

どんな料理を合わせるかによって、ワインのニュアンスや味わいは驚くほど変わります。
赤ワインは肉料理、白ワインは魚料理が合うと言われていますが、これはあくまでも一般的な目安であって決まりごとではありません。

同じ肉料理でもコクがある味付けには赤ワインを、ハーブの爽やかな香りには白ワインを合わせる方法もあれば、
同じ産地の料理を合わせてみたりと、 調理方法や原産地で相性の良い組み合わせを選ぶこともできます。

シリルのワインは、添加物を一切使用せず、人にも地球にも優しい製法で作られています。

例えば、地元で採れたアスパラガスとホワイトソース。または有機飼料で育った牛肉を使ったシチューなど、
身体に優しい料理を合わせてみるのはいかがでしょう。

組み合わせはワインと料理と人の数だけ存在します。

素敵な料理、そして素敵な仲間たちと一緒にシリルのワインをお楽しみください。

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