Macération マセラシオン 2022
¥6,575 税込
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＜Cyril Le Moingのコメント＞
通常はシャルドネとブレンドしますが、シュナン・ブラン100%で品種の個性が最大限に引き出されました。ワインにしっかりとした骨格があり、より力強さが感じられます。私のオレンジワインの種類には多くの沈殿物が含まれているため、お召し上がりになる前にボトルを直立させるか、デカンタを使用してください。
＜香りと味わい＞
ウイスキー、ナッツの風味。ドライレーズンが混じり、かなり熟したシュナン・ブラン特有酸化熟成のニュアンス
＜ラベルの名前の由来＞
本来、赤ぶどうで行う醸造方法のマセラシオン。白ぶどうを使ってその醸造方法を行うことによりできるワインは、オレンジワインと呼ばれ、その製法にちなんで名付けました。シュナン・ブランの皮や種を果汁と一緒に漬け込み、充分にマセレーション（醸）して渋味や色味成分を抽出。その後、発酵・醸造しています。
日本人が手伝いをして一緒に造った年には、日本古来の一文字ずつが神様を表し神事にも使われた不思議な力を持つともいわれる、ホツマ文字で「つながり」を入れています。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
品種
シュナン・ブラン100%
畑名
ル・パラディ・テレスト／マリーニェ
土壌
シスト／石灰岩
栽培面積
0.20ha
仕立て方法
ゴブレ式
平均樹齢
シュナン・ブラン55年
植樹密度
5,000本/ha
収穫量
14hl/ha
マセレーション有
ステンレスタンクで10日間。除梗せず、手作業でピジャージュ
アルコール醗酵期間
20日間、醗酵温度コントロールはしない
熟成
木樽（5 ～ 15年古樽）で10ヶ月間
総亜硫酸量
15mg/L以下
このキュヴェの年間生産ボトル本数
400本
オプションでラッピングも承ります
化粧箱（熨斗付き）本結び
化粧箱（シール）本結び
組み紐は淡路結びにすることもできます
包装紙（組み紐つき）
包装紙
・化粧箱（熨斗付き）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのロゴ入り熨斗、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
※熨斗の名入れは受け付けておりません。
・化粧箱（シール）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのシール、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
・包装紙
LeMoingTOKYOのロゴ入り包装紙でお包みします。
ご希望があればトリコロールカラーの組紐で本結びいたします。
※別途、専用袋も販売しています。
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