Voile Acté ヴォワル・アクテ 2020
¥10,000
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＜Cyril Le Moingのコメント＞
私の新たな挑戦となったこのキュヴェは2013年、14年、17年と試行錯誤を重ねて初めて成功したワインです。アンジェの酸化熟成ワインの巨匠ジャン・フランソワ・シェネ氏がブラインドで自身の「O2 Vignes 2015」と勘違いしたほど(最高に光栄な褒め言葉！)。3年もの歳月をかけた酸化熟成でタンニンは完全に溶け込み、抜栓後1週間経っても崩れることなく空気に触れてむしろ洗練されるポテンシャルを持ちます。リスクを恐れぬ熟成がこの高いクオリティを生み出しました。
＜香りと味わい＞
マセレーションによるオレンジの色調、モルトウイスキーのような力強い香り。ドライでスモーキー、長い余韻
＜ラベルの名前の由来＞
フランス語で同じ発音となるVoie Lactée（天の川）と言葉の重なりを掛け、2つの意味を込めています。Voile Actéはワインに「ヴォワル＝産膜酵母の膜」が存在することを意味します。このワイン特有の膜は酸化から身を守る薄い酵母の層であり、ウイスキーやナッツを思わせる独特の風味を授けます。さらに樽の中を覗き込むと、その広がる様子はまるで夜空に浮かぶ天の川をそのまま閉じ込めたかのようです。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
品種
シュナン・ブラン100%
畑名
ル・パラディ・テレスト
土壌
シスト
栽培面積
0.50ha
仕立て方法
ゴブレ式
平均樹齢
50年
植樹密度
5000本/ha
収穫量
20hl/ha
マセレーション有
8日間。除梗せず、手作業でピジャージュ
アルコール醗酵期間
20日間、醗酵温度コントロールはしない
熟成
ジャン・フランソワ・シェネ氏から引き継いだ古樽で3年間
総亜硫酸量
15mg/L以下
このキュヴェの年間生産ボトル本数
400本
オプションでラッピングも承ります
化粧箱（熨斗付き）本結び
化粧箱（シール）本結び
箱の組み紐は淡路結びにすることもできます
包装紙（組み紐つき）
包装紙
・化粧箱（熨斗付き）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのロゴ入り熨斗、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
※熨斗の名入れは受け付けておりません。
・化粧箱（シール）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのシール、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
・包装紙
LeMoingTOKYOのロゴ入り包装紙でお包みします。
ご希望があればトリコロールカラーの組紐で本結びいたします。
※別途、専用袋も販売しています。
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