Schistes シスト 2013
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＜Cyril Le Moingのコメント＞
オリビエ・クザン氏が長年有機農法を貫いてきた歴史ある丘陵地の畑を引き継ぎ、私は2005年から10年間にわたり栽培を手がけてきました。Schistes（シスト）土壌が広がるこの畑の大半を占めるのはソーヴィニヨン・ブランです。灰色かび病（ボトリティス）の試練に見舞われた年でしたが徹底した選果が功を奏し、例年以上に美しい金色を帯びた色調に仕上がりました。このキュヴェならではの芯のあるミネラル感と清らかな酸味をしっかりと感じられます。
＜香りと味わい＞
コワン（西洋かりん）の果実味、ライム、ジンジャー、シスト土壌由来のミネラル感と高い酸味
＜ラベルの名前の由来＞
勾配のある南向きの畑では、シスト土壌のポテンシャルが存分に発揮されミネラル感が強くシャープでキリッとしたワインが生み出されます。この土壌が秘める力強さは、私の人生のテーマである「死と再生」に通じるものがあり、そこからSchistes（シスト）と名付けました。ワインの持つ回復と再生のストーリーはまさに限界を超えて新たな道を見出す人生そのものを象徴しています。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
品種
ソーヴィニヨン・ブラン100％
畑名
マリー二ェ
土壌
シスト
栽培面積
0.30ha
仕立て方法
ゴブレ式
平均樹齢
35年
植樹密度
5,000本/ha
収穫量
22hl/ha
マセレーション
無。除梗せず、直接プレス
アルコール醗酵期間
12ヶ月間、醗酵温度コントロールはしない
熟成
木樽（5～15年古樽）で18ヶ月間、セラーで11年熟成
総亜硫酸量
15mg/L以下
このキュヴェの年間生産ボトル本数
520本
オプションでラッピングも承ります
化粧箱（熨斗付き）本結び
化粧箱（シール）本結び
組み紐は淡路結びにすることもできます
包装紙（組み紐つき）
包装紙（組み紐なし）
・化粧箱（熨斗付き）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのロゴ入り熨斗、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
※熨斗の名入れは受け付けておりません。
・化粧箱（シール）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのシール、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
・包装紙
LeMoingTOKYOのロゴ入り包装紙でお包みします。
ご希望があればトリコロールカラーの組紐で本結びいたします。
※別途、専用袋も販売しています。
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