Deci-Delà ドゥスｨ ・ドゥラ 2024
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＜Cyril Le Moingのコメント＞
セミカルボニック製法によるガメイの柔らかな甘みと、酸味の際立つグロロー・ノワールとのブレンドでバランスが取れています。他のキュヴェに比べタンニンは控えめで、酸味とミネラル感が生き生きと表現されました。凝縮と旨みがあり、軽やかで飲みやすく、冷涼で酸のしっかりした年の特徴を感じ取ることができます。焼いたあっさり系の肉との相性が良く、豚のローストなどがおすすめです。
＜香りと味わい＞
グロロー・ノワール由来のスパイス感と爽やかさがボジョレーワインのような香りとバランスよく調和
＜ラベルの名前の由来＞
厳しい霜被害によるぶどうの収穫量減少を乗り越え、グロロ・ノワールとガメイ 2つの畑のぶどうをブレンドすることで生まれました。フランス語のde-ci, de-làは「ここかしこ」を意味します。瓶の中で2つのテロワールが伸び伸びと自由に交差する、単一畑という概念にとらわれない自由な世界観を表現しています。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
品種
グロロー・ノワール50%、ガメイ50%
畑名
マリーニェ／ル・ポンジュ
土壌
石灰岩／砂利
栽培面積
0.60ha
仕立て方法
ゴブレ式
平均樹齢
70年
植樹密度
5,000本/ha
収穫量
18hl/ha
マセレーション
有：ガメイは15日間セミカルボニック、グロロー・ノワールは8日間、除梗せず、手作業でピジャージュ、瓶詰め直前にブレンド
アルコール醗酵期間
アルコール醗酵期間：1ヵ月間、醗酵温度コントロールはしない
熟成
木樽（5 ～ 15年古樽）で10ヶ月間
総亜硫酸量
15mg/L以下
このキュヴェの年間生産ボトル本数
560本
オプションでラッピングも承ります
化粧箱（熨斗付き）本結び
化粧箱（シール）本結び
組み紐は淡路結びにすることもできます
包装紙（組み紐つき）
包装紙（組み紐なし）
・化粧箱（熨斗付き）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのロゴ入り熨斗、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
※熨斗の名入れは受け付けておりません。
・化粧箱（シール）
ライトグレーの化粧箱に入れ、LeMoingTOKYOのシール、トリコロールカラーの組紐で本結び（もしくは淡路結び）いたします。
・包装紙
LeMoingTOKYOのロゴ入り包装紙でお包みします。
ご希望があればトリコロールカラーの組紐で本結びいたします。
※別途、専用袋も販売しています。
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